Il faisait encore nuit noire lorsque, ce mardi matin, les 18 courageux vendangeurs ont entamé leur travail nocturne. Équipés d'une lampe frontale, ils ont récolté méthodiquement et à la main les grappes de raisins d'une parcelle de 0,6 hectare plantée sur les coteaux de Moulin à vent.
Ces vendanges nocturnes permettent, selon Anita Kunhel, propriétaire du domaine, "de travailler à une température fraîche (environ 16°) et ainsi d'assurer une parfaite concentration des levures (qui ont pour fonction de transformer le sucre en alcool) sur la pruine de la grume".
Cette récolte permettra ensuite l'élaboration de la cuvée Reine de nuits. L'initiative, unique dans le Beaujolais, existe depuis 2009.
T. F.
